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来源:本站原创发表时间:2019-09-29访问次数:

  昨天,新农都物流中心肉类市场的温氏鲜鸡摊位前,萧山本地的一位大妈正在挑选冷鲜鸭。售货员小潘从冷柜里拿出一只肥硕的冷鲜鸭递给大妈,但是大妈打量了两下冻得硬邦邦的鸭子,转身走了。

  本周一开始,萧山新农都市场20家经营户开卖冷鲜禽肉。新农都肉类市场管理公司副总沈天明告诉记者,第一天只卖出1500只,到昨天,销售额已达5000只以上。但主要是一些批发商贩、食堂在采购,市民零买的很少。

  为了让马大嫂们彻底打消顾虑,新农都正在和大型禽肉食品公司洽谈,如义乌华统食品、温氏鲜禽、建德三弟兄食品、湘佳食品等。这些大型企业从禽类养殖、加工、屠宰、检验检疫、冷链配送等都有多年的经验,品质、安全性相对都有保障。

  大妈本来想买只鸭子,做成卤鸭给家里人尝尝鲜的,一个春节过去了,家里还没有鸡鸭上过桌。

  这不,听说新农都这里有冷鲜禽肉卖,昨天她特地拉着老头来买。可大妈看了温氏鲜鸡摊位里已经杀白的鸡鸭,心里顿时打起了退堂鼓,总担心不新鲜,不好吃。

  新农都肉类市场管理公司的市场部经理董建军告诉记者,没有开设冷鲜禽肉摊位前,不少市民都会来打听何时开张,真开设了之后却是问的多买的少。“大家对于冷鲜鸡的了解还是不够多,怕禽流感,又怕口感不好,图个安全索性就不吃了。”

  湖州温氏鲜鸡的营业员小潘,麻利地给记者介绍起他们公司的冷鲜鸡

  三黄鸡零售7.5元/斤,批发7元/斤;竹丝鸡(乌骨鸡)零售10元/斤,批发9元/斤;本鸡零售9元/斤,批发8元/斤

  还有整箱卖的,三黄鸡30斤整箱180元。“原先卖200元一箱,后来卖190元,现在只卖180元,没办法,生意难做,要打开市场只能降价卖。”

  小潘显得很无奈:“只要敢吃,冷鲜鸡鸭的口味、营养,和活禽现杀的是一样的呀。市场里不少摊贩、经营户就经常来我们这里买冷鲜鸡鸭。尤其是公鸡、鸭子,买去炖一炖给家里媳妇、女儿坐月子吃,很补的!”

  正说着,有个年轻主妇过来了,但她考虑到家里离市场比较远,这冷鲜鸡从冷柜里拿出来拎回家会化冻,影响新鲜,又摇摇头走了。

  冷鲜禽肉经营户赵树群也和小潘一样,觉得这生意做得挺无奈,零售的销量比较低,昨天一天只卖出10只。不过,这四天来,批发冷鲜禽肉的交易额倒是呈上升趋势,昨天卖掉了大约2000只冷鲜鸡。

  2000只?一家商户可以做到这么多?原来,赵树群不是一个人在战斗,他和另外5家经营户抱团出击。

  赵树群原先在市场里是经营活禽的,现在禁止活禽后,他和其他的活禽经营户面临艰难转型。

  “我们六家联合起来,共同出资去大型正规的厂家拿货,拿来后一起卖。盈利或亏损都一起承担,这样就能降低风险。”赵树群说。

  沈天明感慨,像赵树群这样的经营户,很不容易。因为市场还没有暖起来,他们六个经营户是抱团取暖,共渡难关。

  目前,赵树群等经营户售卖的冷鲜禽肉品种还不是很齐全,一般都只有七八个品种,主要以冷鲜土鸡和冷鲜草鸡为主,“这两个品种卖得比较好,主要卖给一些农贸市场的行贩、食堂和饭店的采购人员。”赵树群说。

  新农都肉类市场管理公司副总沈天明告诉记者,市场有萧山区畜牧局专设的报检点,来到市场的冷鲜禽肉,都要经过报检的检验。

  记者给大家还原一下一只鸡从出厂到新农都的过程

  首先,这只鸡被拉到定点屠宰机构杀白,随即当地的检验检疫机构给这只鸡出具动物检疫检疫证明(简称检疫证明),这时,这只鸡就有了合格的身份,然后它被全程冷链运输到新农都。新农都的报检点对它进行检验,通过后,根据这只鸡的检疫证明开具分销凭证,有了分销凭证,这只鸡才可以被摆上摊位。

  检疫证明长啥样?记者特意找出安徽华卫集团食品有限公司2月26日的动物检验检疫证来看这张证明上,这批鸡来自哪里,由哪个机构出具检疫证明,由哪辆车运输统统一目了然。

  每张检疫证明上都有一个独一无二的号码,而新农都开具的分销凭证上会记录这个号码。

  “我们能够根据这些凭证,追溯每一批冷鲜禽肉的来源,从源头上把控食品安全。”肉类市场的管理员小陶告诉记者,“如果出现有问题的冷鲜禽肉,追溯起来也比较方便。”

  “想吃鸡鸭的人不少,怕的人也很多。”沈天明说,“我们希望能够建立起一个让市民安心购买冷鲜禽肉的批发市场,让人们不再谈鸡色变。”

  目前,新农都的冷鲜禽肉市场还只是试营业,只有20家经营户,而且经营的规模不大,交易量也不高。不过,新农都正在和一些大型的禽肉食品公司对接,如义乌华统食品、温氏鲜禽、建德三弟兄、湖南湘佳食品等。

  沈天明说,这些大型企业从禽类养殖、加工、屠宰、检验检疫、冷链配送等都有多年的经验,品质、安全相对都有保障。

  “比如义乌华统,他们本身就是定点屠宰机构,而且有当地畜牧局的检疫人员驻厂,直接检疫。一批鸡从杀白到检疫,所需的时间很短。”沈天明说,“通过检疫后,他们自己的冷链物流可以在1小时左右把冷鲜鸡送到我们市场。市民们就可以尽可能的在最短的时间里买到最新鲜的鸡了。”

  为了减少交易中间环节,新农都还在向有关部门申请定点屠宰资格,由有经验的大品牌企业来操作,安全性有保障。

  “大清早在我们这里杀白,上午开市,中午就可以上桌。”新农都肉类市场管理董事长单纯说。

  沈天明告诉记者,等到禽肉类批发市场的相关政策出台后,新农都会将5号楼二楼的西边(目前的蔬菜市场)全部改成冷鲜禽肉市场,大约面积为1万1千平方米,可以容纳80至90家经营户同时营业。“如果顺利的线月份就可以开张。”


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